真空冷凍干燥機適用于高檔原料藥，中藥飲片，生物，野生蔬菜，脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。冷凍真空干燥是真空冷凍干燥機將制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，導熱油加熱系統(tǒng)，排濕系統(tǒng)組合一體，推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu)，較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進行干燥的冷凍真空干燥。
 

　　真空冷凍干燥機工作原理：
 

　　開機后將物料投入物料箱內(nèi)進行冷凍。物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達到物料冷凍干燥要求。
 

　　設(shè)備的選購要求：
 

　　真空冷凍干燥機的壓縮機選擇制冷系統(tǒng)的選擇對于真空冷凍干燥機的質(zhì)量非常重要，其中冷凍干燥機制冷系統(tǒng)主要是壓縮機和蒸發(fā)器的選擇。冷卻循環(huán)水機系統(tǒng)可以說是冷凍干燥機的核心，在選擇壓縮機的時候還會有水冷式冷凍干燥機、風冷式冷凍干燥機和SMD冷凍干燥機之分。
 

　　一般情況下，水冷式冷凍干燥機選用全封閉壓縮機為主。因全封閉壓縮機功率小，價格相對便宜；風冷式冷凍干燥機一般選用半封閉壓縮機為主；風冷式冷凍干燥機選用半封閉壓縮機，在選用時，也可考慮選用氨制冷壓縮機，因為氨制冷壓縮機功率大，并可一機多用，但安裝及管理比較煩瑣。
 

　　而在冷凍干燥機蒸發(fā)器的選用時，高溫冷凍干燥機以選用冷風機為蒸發(fā)器，其特點是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷凍干燥機選用無縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點是恒溫效果好，并能適時蓄冷。